今回初めてチャレンジしてみた食材は・・・・「きび」です！
「きび」といえば、やっぱり桃太郎さんのきび団子ですよねぇ＾＾
「きび」をまだ見たことのない方のために、こんな感じです〜＾＾
今回は実験キッチンということで、なんとな〜く感で、お正月で残っている切り餅を加えてきびもちを作ってみました。
パッケージを読んでみると、ご飯と一緒に炊いてもよし。
でも、それは時間がかかるし、水に５時間つけておくのも面倒だしなぁ・・・。
ま、実験的に！とはじめたのが、無難なところで大さじ２の「きび」から挑戦です。
材料はこんな感じ。
きび 大さじ２（さっと洗って水を切っておく）
水 大さじ４
切り餅１個
１．耐熱のボールなどに洗って水切りしたきびを入れて、大さじ４の水を加える。
２．ラップをしてレンジで２分ほど加熱。
３．一度取り出してかき混ぜ、再びレンジで２分ほど加熱し、またかき混ぜる。
４．きびがだいたい柔らかくなってきたら、そこへ切り餅１個をのせラップして３０秒ほど加熱。
５．ラップをはずし、水でぬらした木べらなどでもちときびをよく混ぜる。
６．荒熱がとれたら、手をさっとぬらして、ちぎって食べやすいサイズに丸める。
あとはいつものぜんざいのようにきびもちにあんこと栗を入れたら出来上がりです♪
食感もただの餅よりも更にもちもち〜むっちり〜とした感じで、私はかなり気に入りました。
ツブツブも可愛い！
そして、色が春らしくってキレイですよね＾＾。
実は作った直後は次男を歯医者に連れて行かなくちゃならなかったので、試食も出来ずに外出したのですが、５時間後ようやく試食タイムでもきびもち、柔らかかったです＾＾（この写真のようにあんこの中に入った状態で放置していました）
今度はきびだけでシンプルお団子作ってみようかな〜と思っています。
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ちょうどいちごも、時間のあるときにたくさん炊いて冷凍保存してあった粒あんもあったので、
本格的な春にはまだ時間がありますが、いちご大福を作りました♪
ちょっとだけいちごのトンガリが見えて可愛いでしょ＾＾
粒アンだったので、包むとぼこっとなりますが、美味しいのには変わりなし＾＾
材料さえあれば電子レンジですぐ出来るので、一足お先に春を楽しんでみてはいかがでしょうか。
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ありがとうございます。
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レシピはこちらでどうぞ
↓
とんがり頭のいちご大福 by Crystal_6
砂糖がおもちに入っているので、結構長い間柔らかさを維持出来ます。
今日のケーキは残念ながら私の作ったものではなく、お店のフォンダンショコラです。
ホワイトチョコレートバージョン！
クリスマスショッピングの帰りに立ち寄ったレストランＣｈｉｌｉ’ｓのデザートです。
メインの食事でお腹いっぱいになっちゃったので、デザートはお持ち帰り。
本体はこんな感じです。火山みたいでしょ。
中央にホワイトチョコがたっぷりと入っています。
結構サイズは大きいので、家族５人でつついてちょうどよかったです＾＾
このてっぺんにバニラアイスクリームをのっけて、固まるホワイトチョコをかけて、
ホワイトチョコの削ったものをぱらぱら〜っと。
結構甘いので、一人で食べるのはまずまず困難＾＾；
でも、美味しいので、今度は甘さちょっと控えめなクリスタルバージョンを作ったらアップいたします。
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ちょっとだけ早いけど・・・
今日は我が家で人気の簡単なスナックをご紹介します。
遊園地やカーニバル、モールなどに行くと甘〜〜い香に誘われて買ってしまうのが、この砂糖がけのナッツです。
アーモンドの砂糖がけが一般的ですが、我が家ではピーカンナッツを使います。
これが美味しくって、食べだしたら止まらないのがちょっと困り者ですが・・・＾＾；
作り方はとっても簡単です。
シュガーピーカン
砂糖2/3カップ
水1/4カップ
バニラエッセンス少々
ピーカンナッツまたはお好みのナッツで ２カップくらい
フライパンに砂糖、水を入れて火にかけます。
大きな泡がぶくぶくしてきて、泡が小さくなってきたら、フライパンを火からおろし、
バニラエッセンスを入れて木べらなどでゆっくりとかき回します。
砂糖液が白くなってきたら、いっきにピーカンナッツを入れ、砂糖がナッツによくコーティングされるようにかき混ぜます。
冷えると同時にナッツの周りの砂糖が白くなっていきます。
パーチメントペーパーの上に広げて冷まし、密封容器で保存します。
少しの材料で簡単に出来るので、是非スナックにお試し下さいね〜♪
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楽しいクリスマツリーは続きで・・今日はフルーツケーキを焼いたのでご紹介いたします☆
フルーツケーキって実はあまり頂いたことがありませんした。
以前市販のものをちょこっと食べたとき、どこか独特な甘さとドライフルーツの味がいまいちで、
それ以来、フルーツケーキというと、うーーーん・・・って感じだったんです。
今回焼いたきっかけは、実家の母がフルーツケーキが大好きなこと。
まだ私が結婚するちょっと前、両親がアメリカに遊びに来たときにフルーツケーキを食べたらしく、
それ以来、母ははまってしまったようです。
「あれ、美味しいわよね〜。」ってよく言っていたのを思い出し、
ちょうどシュトーレンで使ったフルーツがあったので、それを使って実家用、義母用、自分用＾＾に数本焼いてみました。
パウンドケーキだけあって、砂糖、バター、小麦粉、卵全てが同量です。
そして中に入れるラム酒につけたドライフルーツは４倍の量。
それぞれ１００ｇに対し、ドライフルーツが４００ｇというわけです。
結構すごいでしょ＾＾
でも、これが美味しい！
焼き上がりにラム酒をはけで塗っていくのですが、これがまたいいのかも。
（うちは子供たちが食べないのはわかっていたので、ラム酒をたっぷり塗ってしまいました。）
自分で作っておいて美味しいっていっちゃうのはヘンですけど、バターのコクがすごく豊かで、
フルーツケーキのイメージを覆してくれるケーキが出来ました。
これだった母も喜んでくれる・・・といいな♪
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